内容摘要：凌雁管理咨询首席咨询师、配置餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，配置这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

凌雁管理咨询首席咨询师、配置餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，配置这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

近段时间，升级市该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。据天眼查融资信息显示，款星2016-2022年，款星和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

林岳表示，途星虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。在被资本热捧的同时，纪元将于和府捞面的业绩却并不尽如人意。然而，日上69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，日上林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

三年疫情时间，配置和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。根据窄门餐眼数据，升级市和府捞面人均价格为32.85元，升级市五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

归母净利润则分别为-2.06亿元、款星-2.11亿元和-2.99亿元。

在激烈的行业竞争下，途星此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。在激烈的行业竞争下，纪元将于此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，日上目前尚打一个问号。然而，配置曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

随着消费降级，升级市此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。在被资本热捧的同时，款星和府捞面的业绩却并不尽如人意。